Scopri come preparare a casa una pizza deliziosa che farà impazzire tutti! Con questa ricetta semplice e dettagliata, otterrai una pizza perfetta ogni volta, proprio come in pizzeria.
Vuoi imparare a fare una pizza che sia davvero gustosa e perfetta? Segui questa ricetta e scoprirai tutti i segreti per un impasto soffice e una cottura impeccabile. Prepara tutto il necessario e inizia subito a mettere le mani in pasta!
Gli ingredienti necessari per l’impasto
Per ottenere una pizza come quella della pizzeria, devi iniziare dagli ingredienti giusti.

Pizza fai da te – Foto di Paolo Genoese da Pixabay
Ecco cosa ti serve per preparare un impasto soffice e saporito:
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 325 ml di acqua tiepida
- 10 g di sale
- 3 g di lievito di birra secco (o 10 g di lievito di birra fresco)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per il condimento:
- 400 g di passata di pomodoro
- 300 g di mozzarella (preferibilmente mozzarella di bufala o fiordilatte)
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Altri ingredienti a piacere (es. prosciutto, funghi, peperoni, ecc.)
Preparare un buon impasto è il primo passo per una pizza eccellente. Seguendo questa ricetta dettagliata, otterrai un impasto che lievita alla perfezione e risulta morbido e croccante al punto giusto.
Come preparare l’impasto perfetto
La preparazione dell’impasto richiede attenzione e pazienza. Segui questi passaggi e otterrai un risultato straordinario. Per prima cosa, devi sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Questo aiuterà il lievito ad attivarsi e rendere l’impasto soffice. Dopo aver fatto riposare il lievito per 10 minuti, mescolalo con la farina e aggiungi il sale, l’acqua restante e l’olio d’oliva. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia lievitare l’impasto in una ciotola coperta per almeno due ore.
Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, sarà pronto per essere steso. Puoi decidere di fare pizze rotonde o una pizza in teglia, a seconda dei tuoi gusti. Stendi l’impasto su una superficie infarinata e preparati per il condimento.
La cottura perfetta: rotonda o in teglia
Una volta che l’impasto è pronto e ben steso, è il momento di pensare alla cottura. Se preferisci una pizza rotonda con un bordo croccante, stendi l’impasto in una forma circolare e posizionalo su una pietra refrattaria preriscaldata nel forno. In alternativa, se desideri una pizza più soffice, stendi l’impasto su una teglia leggermente unta d’olio.
Per il condimento, distribuisci uniformemente la passata di pomodoro sull’impasto, aggiungi un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine di oliva. Aggiungi la mozzarella e altri ingredienti a piacere. Cuoci la pizza nel forno preriscaldato alla massima temperatura (circa 250-270°C) per 10-12 minuti, o finché la base risulterà croccante e il formaggio fuso.
Consigli e varianti per una pizza perfetta
La pizza fatta in casa offre infinite possibilità di personalizzazione. Oltre agli ingredienti classici, puoi aggiungere ingredienti come acciughe, olive, salame piccante o verdure di stagione. Sperimenta con diverse combinazioni per trovare il tuo gusto preferito. Ricorda di non sovraccaricare la pizza, per evitare che l’impasto diventi troppo umido.
Un altro consiglio utile è quello di utilizzare ingredienti di qualità: una buona mozzarella e una passata di pomodoro saporita faranno la differenza. E non dimenticare il basilico fresco, che aggiunge un tocco di freschezza e profumo alla tua pizza.
Conclusione
Preparare una pizza fatta in casa può sembrare una sfida, ma con questa ricetta dettagliata e seguendo i consigli giusti, riuscirai a ottenere un risultato sorprendente. La soddisfazione di gustare una pizza fatta con le tue mani non ha prezzo. Metti alla prova le tue abilità culinarie e goditi una pizza home-made buonissima e gustosa ogni volta che vuoi! Buon appetito
