Ecco come riconoscere un kebab buono da uno di scarsa qualità


Lo scopo di questo articolo è quello di aiutare i consumatori a riconoscere un kebab di buona qualità da un kebab di qualità mediocre. Ecco le differenze
kebab come è fatto la gabbia

Tratto da un articolo di Valentina Spotti per giornalettissimo.com

Come è fatto un kebab? Nella puntata di La Gabbia è andata in onda una piccola inchiesta su come viene preparato il tradizionale panino turco, popolarissimo anche nel nostro paese anche grazie alle numerose kebabberie sparse nelle nostre città.

L’intento dell’inchiesta di La Gabbia è quello di aiutare i consumatori a riconoscere un kebab di buona qualità da uno di qualità mediocre: la differenza, in questo caso sta nel tipo di carne utilizzata e nella sua preparazione.

Kebab di alta e bassa qualità

Se un prodotto di buona qualità è composto da tagli nobili di diversi tipi di carne (agnello, montone, bovino, pollo, tacchino) – “composti” sullo spiedo in diversi strati, uno di bassa qualità invece, spesso può essere preparato con un preparato di carne recuperata meccanicamente dagli scarti degli animali, carne che viene poi tritata, macinata, ridotta in poltiglia con l’aggiunta di spezie varie e che poi viene modellata sul tradizionale spiedo. In quest’ultimo caso, spiega la giornalista de La Gabbia, non è possibile distinguere i vari strati di carne, e questo prodotto è generalmente venduto a un prezzo piuttosto basso.

 

 

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