Sei alla ricerca di una ricetta dolce che sia non solo deliziosa e facile da preparare, ma anche senza glutine? Scopri come realizzare la Torta Tenerina, un classico piacere al cioccolato rivisitato per chi segue una dieta gluten-free.
Se ami i dolci ma devi evitare il glutine, trovare la ricetta perfetta può essere una sfida. Tuttavia, la Torta Tenerina senza glutine è una soluzione semplice e veloce che conquisterà chiunque. Questo dessert richiede pochi ingredienti, tutti facilmente reperibili, e il risultato è una torta soffice e umida, con un’intensa nota di cioccolato che ti farà dimenticare che è una versione senza glutine!
Ingredienti e preparazione
Prima di tuffarti nella preparazione, assicurati di avere tutto il necessario.
Torta Tenerina – Foto di Doreen Corbey da Pixabay
Una buona organizzazione è il segreto per una cucina senza stress. Ecco cosa ti servirà:
- 200 g di cioccolato fondente ovviamente assicuratevi che sia senza glutine
- 100 g di burro, che puoi sostituire con margarina per una versione senza lattosio
- 100 g di zucchero
- 3 uova, con tuorli e albumi separati
- 1 cucchiaio e mezzo di farina di riso (oppure un cucchiaio di fecola di patate)
- Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
La preparazione è davvero semplice:
- Preriscalda il forno a 180°C e foderare una tortiera con carta da forno.
- Sciogli il cioccolato e il burro (a bagnomaria o in microonde) poi mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Monta i tuorli con lo zucchero fino a che non diventano spumosi, poi incorpora il cioccolato fuso.
- Aggiungi la farina di riso oppure la fecola di patate al composto e mescola delicatamente.
- In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve e incorporali all’impasto con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
- Versa il tutto nella tortiera e cuoci in forno per circa 20 minuti.
Non preoccupatevi se la superficie di spacca, questa è una caratteristica di questa torta.
Torta Tenerina senza separe le uova
Se desideri preparare una Torta Tenerina senza il passaggio di separazione delle uova, qui ti propongo una versione alternativa che mantiene la semplicità e il gusto del dolce originale. Questa ricetta è ancora più veloce e diretta e prevede i medesimi ingredienti elencati sopra.
Procedimento:
- Preparazione: Preriscalda il forno a 180°C e foderare una tortiera di circa 20 cm di diametro con carta da forno.
- Sciogliere il cioccolato e il burro:
- In un pentolino a fuoco basso o a bagnomaria (ma anche in microonde va bene), sciogli il cioccolato insieme al burro, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Togli dal fuoco e lascia intiepidire per qualche minuto.
- Preparare l’impasto:
- Aggiungi le uova all’impasto, preferibilmente una per volta e poi mescola tutto.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia se desideri.
- Aggiungi la farina di riso e mescola fino a che il composto sia liscio e senza grumi.
Cottura e presentazione
Il segreto per una Tenerina perfetta sta nel tempo di cottura: il centro deve rimanere leggermente umido. Dopo aver estratto la torta dal forno, lasciala raffreddare nella sua forma. Questo passaggio è fondamentale per permettere alla torta di stabilizzarsi, mantenendo la sua tipica umidità interna.
Suggerimenti per servire
La Tenerina è deliziosa da sola, ma qualche piccolo accorgimento può trasformarla in un dessert da ristorante. Servila con una pallina di gelato alla vaniglia o una salsa al caramello. Un tocco di zucchero a velo o cacao in polvere prima di servire la renderà visivamente accattivante e ancora più invitante.
Conclusione
Realizzare una Torta Tenerina senza glutine è più facile di quanto pensi. Seguendo questi passaggi, potrai goderti un dessert squisito, perfetto per ogni occasione, senza preoccuparti del glutine. Provala e stupisci i tuoi ospiti con una torta tanto semplice quanto sorprendente
